Još uvijek imamo mnogo toga za naučiti o tome kako hrana može pomoći u ozdravljenju. No, jedno je sigurno, a to je da stara dobra pileća juha može pomoći kod začepljenog nosa, a đumbir može smiriti uznemiren želudac. To su samo neke od ideja – ima ih još, iskoristite prednosti jednostavne kuhinje.
Tamnozeleno lisnato povrće, poput špinata, bogato je vitaminima A i C, dok je losos izvrstan izvor omega-3 masnih kiselina koje djeluju protuupalno. Zato se hranite zdravo, ne samo tijekom sezone prehlada, već tijekom cijele godine.
POGLEDAJTE VIDEO:
02:37
Gozba za pse
U nastavku donosimo nekoliko recepata iz kuhinje dr. Charlotte Mathis.
Charlotteina pileća juha
Sastojci:
- 1 pile narezano na 8-10 komada (uklonite kožu, ali ostavite kosti)
- 8 šalica pilećeg temeljca (domaći je najbolji, ali može i kupovni, nezasoljeni i s malo masnoće)
- 3 velika češnja češnjaka, nasjeckana
- ½ šalice nasjeckanog luka
- 2 mrkve, oguljene i narezane na tanke ploške
- 2 stabljike celera, narezane
- 8 unci širokih suhih rezanaca ili 1 šalica sirove dugozrnate riže
- ½ šalice sitno nasjeckanog svježeg peršina
- 2 žlice svježeg timijana ili 2 žličice suhog timijana
- Sol i papar po ukusu
- 1 žličica ulja od repice
Priprema:
- Pileće komade posušite i začinite solju i paprom. U velikom loncu zagrijte ulje na srednje jakoj vatri i pržite pileće meso dok ne poprimi zlatnu boju, otprilike 6-8 minuta, okrećući jednom.
- Dodajte pileći temeljac, zakuhajte, smanjite vatru, pokrijte djelomično i ostavite da se kuha dok meso ne bude kuhano, oko 20 minuta.
- Izvadite piletinu iz lonca i ostavite da se malo ohladi. Uklonite kosti i meso natrgajte na manje komade.
- Žlicom uklonite višak masnoće s površine temeljca.
- U temeljac dodajte luk, mrkvu, celer i timijan te kuhajte dok povrće ne omekša, oko 8 minuta. (Ovo možete napraviti dan unaprijed, ali temeljac i meso čuvajte odvojeno u hladnjaku.)
- Dodajte rezance, peršin i natrganu piletinu te kuhajte još 5 minuta dok rezanci ne omekšaju. Ako koristite rižu, kuhajte dok ne omekša.
- Posolite i popaprite po ukusu, poslužite u zdjelama i, ako želite, ukrasite peršinom.
Ako koristite konzerviranu juhu, možete joj poboljšati okus tako da je kuhate 45 minuta s nekoliko stabljika celera, mrkvom, pola nasjeckanog luka, malo češnjaka, paprom u zrnu i lovorovim listom. Procijedite prije posluživanja.
Čaj od đumbira i cimeta
Sastojci:
- ½ šalice tanko narezanog svježeg đumbira
- 6 šalica vode
- 2 štapića cimeta
- 2 žlice meda ili smeđeg šećera
- Limun za dekoraciju (po želji)
Priprema:
- U loncu zakuhajte đumbir, cimet i vodu te pustite da lagano kuha 20 minuta (ili dulje za jači čaj).
- Dodajte med ili šećer, a zatim procijedite kroz cjedilo.
Topla limunada
Odlična je za grlobolju te vrlo ugodna za konzumaciju.
Sastojci:
- 4 limuna
- Nekoliko kriški svježeg đumbira
- Med po ukusu
Priprema:
- Iscijedite limune, a koru dobro operite i narežite na tanke ploške.
- Sve prelijte vrućom vodom, poklopite i ostavite da odstoji dok se ne ohladi.
- Po želji dodajte nekoliko kriški đumbira prije nego prelijete vodom.
- Procijedite, dodajte med i razrijedite vodom po ukusu. Poslužite toplo.
Napomena: Nikada ne dajte med djeci mlađoj od 12 mjeseci jer može uzrokovati botulizam.
Miješano lisnato povrće i komorač s preljevom od đumbira
Sastojci:
1 vrećica svježeg špinata ili miješane salate
2 glavice komorača (očišćene, prepolovljene i narezane na tanke ploške)
Za preljev:
- 2 mlada luka, sitno nasjeckana
- 1 češanj češnjaka, sitno nasjeckan
- 2 žlice sezamovog ulja
- 2 žlice sojinog umaka
- 2 žlice rižinog octa
- 1 žlica svježeg naribanog đumbira
- 1 žlica meda
- ¼ šalice ulja od repice
Priprema:
- Sve sastojke osim ulja stavite u blender.
- Dok blender radi, polako dodajte ulje dok se ne sjedini u glatku emulziju.
- Preljev možete pripremiti unaprijed i čuvati u hladnjaku, ali ga ostavite na sobnoj temperaturi 30 minuta prije posluživanja.
- Salatu i komorač prelijte preljevom i poslužite.
Sporo pečeni losos s komoračem i narančom
Sastojci:
- 4 fileta lososa s kožom
- Sol i papar po ukusu
- 3 žlice svježeg začinskog bilja (vlasac, ružmarin ili timijan)
Za salsu:
- 1 glavica komorača, sitno nasjeckana + 1 žlica nasjeckanih listova komorača
- ½ šalice sitno nasjeckanih naranči
- 10 zelenih maslina, očišćenih od koštica i nasjeckanih
- 1 žlica svježeg soka od naranče
- 1 žličica svježeg limunovog soka (ili po ukusu)
- Sol i papar po ukusu
Priprema:
- Zagrijte pećnicu na 120°C. Dok se zagrijava, pripremite salsu.
- U srednjoj zdjeli pomiješajte komorač, listove komorača, naranču, masline, sokove te začinite solju i paprom.
- Filete lososa položite kožom prema dolje na lim za pečenje premazan maslinovim uljem.
- Premažite ih još malo maslinovim uljem, posolite, popaprite i utisnite začinsko bilje u meso. Ostavite da odstoji dok se pećnica ne zagrije.
- Pecite losos 17 minuta. Za sigurnost, provjerite je li unutarnja temperatura ribe 63°C ili se lako odvaja vilicom.
- Poslužite losos sa salsom i uživajte, piše webmd.
Napomena o autorskim pravima: Dozvoljeno preuzimanje sadržaja isključivo uz navođenje linka prema stranici našeg portala sa koje je sadržaj preuzet. Stavovi izraženi u ovom tekstu autorovi su i ne odražavaju nužno uredničku politiku The Balkantimes Press.
Copyright Notice: It is allowed to download the content only by providing a link to the page of our portal from which the content was downloaded. The views expressed in this text are those of the authors and do not necessarily reflect the editorial policies of The Balkantimes Press.